作为一名牛皮癣专家，我认为香蕉是可以作为牛皮癣患者的饮食选择之一。

首先，香蕉含有很多维生素和矿物质，如维生素B6、维生素C、钾、镁等。这些营养成分对皮肤的健康有很大帮助。例如，维生素B6可以预防皮肤干燥、控制皮肤老化，而钾可以起到平衡体内电解质的作用，有助于维持皮肤的水润度。

其次，香蕉还含有一种名为“酪氨酸”的物质。酪氨酸在体内可以被转化为色氨酸，进而合成血清素。血清素是一种神经递质，可以调节人体的心情和感觉。对于牛皮癣患者来说，过度焦虑和压力可能会诱发牛皮癣的发作，而血清素可以帮助缓解这种情况。

最后，香蕉的果皮中还含有类胡萝卜素，这种物质可以被身体转化为维生素A。维生素A是一种抗氧化剂，可以保护皮肤细胞不受自由基的伤害，有助于预防皮肤衰老和损伤。

总体来说，香蕉是一种健康且营养丰富的水果，牛皮癣患者可以适量食用。但需要注意的是，牛皮癣患者的饮食应该尽量清淡、健康，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，因为这些食物可能会加重病情，甚至引起发作。同时，在饮食上还应该注意均衡，合理搭配各种食物，以满足身体所需的不同营养素。