牛皮癣能够沾水，但要注意以下几点：

1. 避免湿润环境：虽然牛皮癣可以沾水，但是由于病情比较敏感，所以应尽量避免长时间接触潮湿或者湿润的环境，如长时间浸泡在水中，保持汗液或者湿度过高等情况。这些情况会导致牛皮癣加重或者恶化。

2. 控制水温：对于有牛皮癣的人来说，洗澡和沐浴时，水温不宜过热或者过冷，否则也会对皮肤产生不良影响。建议水温控制在36-40℃之间，洗澡时间不宜过长。

3. 使用温和的洗涤用品：在洗澡或者沐浴时，应该使用温和的洗涤用品，不要使用过于刺激性的清洁剂或肥皂，这样容易刺激皮肤，引起过度干燥。

4. 注意护理：在洗澡或者沐浴后，应该使用适合自己的滋润剂进行护理，帮助皮肤再生和修复。在选择滋润剂时，要注意选择不含有刺激性成分的产品。

总的来说，虽然牛皮癣可以沾水，但是在使用水进行清洁或者进行水疗时，需要注意保持皮肤干燥、避免长时间接触湿润环境，并且选择温和的洗涤用品和护肤品进行保养。