牛皮癣是一种慢性、复发性皮肤疾病，患者在治疗过程中需要注意饮食和生活习惯，以保持身体健康、缓解症状。

知了是一种底栖动物，它的身体硬壳可供食用。在中国南方和东南亚地区，知了被人们视为美味佳肴，但从医学角度来看，牛皮癣患者应该少吃或避免食用知了。

首先，知了属于海鲜类食物，含有较高的蛋白质和微量元素，但同时也有比较强的过敏原作用。因此，对于容易过敏的人，食用知了可能引起过敏反应，导致皮肤湿疹、瘙痒等症状加重。

其次，研究表明，知了在营养成分中含有较多的雌激素，这对于女性患者来说可能会带来一定的风险。牛皮癣患者中女性居多，对于女性患者，摄入过多的雌激素会导致内分泌失调，引发具有雌激素依赖性的疾病，如乳腺癌等。

因此，我们建议牛皮癣患者在日常生活中应该少食或避免食用知了。同时，对于过敏体质的患者，还要注意避免其他容易引起过敏的食物，如海鲜、虾蟹等。

在日常饮食中，牛皮癣患者可以多食用新鲜蔬菜、水果、谷类、瘦肉等营养丰富的食物。其中，一些富含维生素C、锌、钙等营养素的食物可以增强人体免疫力，有助于缓解牛皮癣的症状。此外，适量补充水分也是非常必要的，尤其是在干燥季节或空调房间内，需要多喝水或饮用清淡的茶水，以保持皮肤的湿润度。