牛皮癣最好的吃法是有规律、均衡和健康的饮食。

首先，牛皮癣患者应该尽量避免食用刺激性食品，例如辛辣、烟熏、油炸等，因为这些食物容易刺激皮肤，增加病情恶化的可能。另外，患者也应当避免过多摄入含糖、高脂、高盐等对身体不利的食品。这些食品容易导致肥胖、高血压、血糖不稳定等疾病，而这些疾病反过来也会加重皮肤病症状。

其次，患者应注意控制饮食营养均衡。饮食应该包含多种蛋白质、维生素和矿物质，以满足皮肤和身体其他部位所需的营养。建议患者在日常饮食中增加蔬菜、水果、豆类、全谷类等富含纤维、维生素和矿物质的食品，同时减少肉类、蛋类、奶制品等高蛋白、高脂肪食物的摄入量。

此外，患者还应该注意补充足够的水分。皮肤干燥是牛皮癣的常见症状之一，因此饮食中应该适当增加水分的摄入量。建议患者每天饮用6-8杯清水或其他无糖饮料。

总的来说，牛皮癣最好的吃法是多吃蔬菜、水果、全谷类、豆类等营养丰富的食品，减少刺激性食品和含糖、高脂、高盐食品的摄入量，同时注意补充足够的水分。这样可以帮助患者保持健康的饮食习惯，达到缓解病情、预防病情复发的目的。当然，如果需要更加个性化的饮食方案，建议患者咨询医生或营养师的建议。