牛皮癣是一种非传染性的慢性皮肤病，治疗牛皮癣需要综合考虑多个方面，如药物治疗、光疗、中医中药等治疗方法。而饮食方面对于牛皮癣的治疗也有很大的帮助。

水爆肚是一种以猪肚为主要材料，在热水中加入各种香料、辣椒等制作而成的湖南特色美食。一般来说，对于牛皮癣患者来说，水爆肚并不是一种特别适合食用的食品。

首先，水爆肚是一种辛辣的食物，其中的辣椒、花椒等调料都会刺激皮肤，引起皮肤过敏反应，从而诱发牛皮癣症状加重。所以，如果患者正在发作期，最好避免食用辛辣刺激的食物。

其次，水爆肚是一种高脂高胆固醇的食品，这种类型的食品容易引起患者身体内部的不良反应，如血脂升高、血液黏稠度增加等，在牛皮癣饮食调理的过程中，需要注意营养均衡，避免过多摄入高脂肪食品。

所以，总的来说，对于牛皮癣患者来说，水爆肚食用时需要谨慎，最好选择清淡、易消化的食品，并且将辣椒、花椒等调料的使用量减少到最小，以免引起患者症状的恶化。