牛皮癣是一种常见的慢性炎症性皮肤病，其主要症状为皮肤出现银白色鳞屑，在不同部位和程度上出现红斑，并伴有干燥、瘙痒、疼痛等不适感。其中，瘙痒是许多患者最为困扰的症状之一，因为严重的瘙痒会造成身心负担，并影响到生活质量。

牛皮癣引起瘙痒的原因是多方面的。首先，牛皮癣会导致皮肤角质细胞的过度增生，形成鳞状皮肤，这些皮肤鳞片会阻碍皮肤的正常代谢，使皮肤干燥，从而导致瘙痒。其次，牛皮癣还会引起皮肤神经的异常敏感性，刺激感觉神经末梢，导致局部皮肤出现过敏反应，这也是导致牛皮癣瘙痒的原因之一。另外，由于牛皮癣是一种免疫介导的疾病，免疫细胞的活跃会导致皮肤局部的发炎反应，刺激感觉神经末梢，增加了瘙痒的感知。

因此，可以看出牛皮癣会剧烈瘙痒。实际上，有研究表明，在瘙痒程度评分中，牛皮癣患者的得分往往高于其他慢性皮肤病患者。并且，牛皮癣患者的瘙痒程度与疾病的程度和面积密切相关，即病情越重，瘙痒程度就越严重。此外，由于牛皮癣多与心理压力有关，患者还可能出现神经性瘙痒，这会加重瘙痒的程度和难度。

针对牛皮癣的瘙痒治疗，应针对不同病因采取不同的方法。对于皮肤角质过度增生所造成的干燥、瘙痒等症状，应首先进行良好的皮肤保湿，保持皮肤清洁和湿润，减少刺激物的接触。对于皮肤神经的异常敏感性及其导致的过敏反应，可以应用外用或口服抗过敏药物，如抗组胺类药物、类固醇等。针对免疫调节所造成的瘙痒，应选用免疫抑制剂类药物，如环孢素、甲氨蝶呤等。特别是在兼有神经性瘙痒的情况下，还应注意情绪调节和心理治疗，以缓解神经瘙痒的影响。

总之，牛皮癣患者通常会出现严重的瘙痒症状，这将大大影响他们的生活质量和心理状态。治疗应根据不同的病因选择合适的方法，以最大限度地改善症状和恢复患者的健康状态。