牛皮癣冬天晚上特别痒，这可能是因为气温低和空气干燥导致皮肤缺水。此外，冬季还可能会出现昼夜温差大的情况，从而刺激皮肤敏感神经末梢引发痒痒感受。解决这个问题需要针对性的治疗措施：

1. 睡前泡脚：每晚睡前泡脚，可以通过在水中加入一些天然植物油（如薰衣草精油）或一些浸泡厨房调料（如姜、辣椒等）来缓解皮肤瘙痒，达到放松的效果，可以缓解瘙痒感。

2.多饮水并保湿：保持身体的水分摄入量并涂抹所需的人工保湿剂有助于缓解瘙痒感，同时也有助于改善皮肤质量。建议选择具有滋润护理作用的保湿霜，如含尿囊素等成分的产品，涂抹时要注意薄薄一层即可，勿过度摩擦皮肤。

3. 睡衣应柔软舒适：穿着柔软的睡袍或睡衣，避免粗糙的纯棉或化纤材质与皮肤直接接触，这可以减少对皮肤的摩擦，尽量缓解皮肤瘙痒。建议选用纯棉或丝质等柔软材料。同时，注意洗涤时使用温和或专门的护理剂，以避免化学物质对皮肤的刺激。

4. 调节室内空气湿度：在家中可使用加湿器来提高室内湿度，除了能减少皮肤干燥引起的痒痒外，也有利于缓解呼吸道不适症状。在关注室内环境的同时，也要注意防止湿度过高，避免交叉感染等问题。

5. 控制情绪：牛皮癣的患者在夜晚被瘙痒折磨时可能比较容易感到愤怒/焦虑/情绪低落，进而影响睡眠质量。因此，控制情绪也是较为重要的一部分，在平时的生活中可以进行一些适度的运动放松身心，帮助缓解焦虑和产生更好的睡眠状态。

总之，针对性的治疗措施有益于改善牛皮癣患者冬季夜晚的瘙痒问题，但是还需要注意个人卫生习惯的养成以及医生指导下的药物使用。在日常生活中，应坚持养成良好的生活习惯，遵循合理的饮食搭配和规律作息，以达到完善的康复效果。