牛皮癣是一种慢性的免疫系统性疾病，主要表现为皮肤红斑、鳞屑及瘙痒等症状。对于这个问题，我们需要从牛皮癣患者的饮食方面来探讨。

首先，炸豆腐属于高油及高热量食物，而牛皮癣患者应该避免食用高油和高热量的食物。过度摄入高热量和高油的食物可能导致肥胖和糖尿病等疾病的发生，这些疾病可能加重牛皮癣患者的病情。

其次，在牛皮癣治疗期间，患者应该遵循健康饮食的原则，坚持清淡、营养和多元化的饮食习惯。一些特定的食物如小麦、巧克力等，可能会引起发病或加重牛皮癣患者的病情。由此可见，我们应该尽量避免食用一些可能加重病情的食物。

总的来说，牛皮癣患者应该在医生的指导下，制定特定的饮食计划。虽然炸豆腐是一种美食，但是作为牛皮癣患者，在饮食上还是应该注意控制油脂和热量的摄入，以免影响病情。