牛皮癣是一种慢性炎症性自身免疫性皮肤病，其症状包括皮损和瘙痒。瘙痒是牛皮癣患者常见的症状之一，且多数患者都会经历不同程度的瘙痒。

瘙痒是由于身体释放组胺等化学物质，刺激神经细胞，引起皮肤不适。牛皮癣患者的皮肤常出现红肿、鳞屑等改变，这些改变加剧了瘙痒的程度。

牛皮癣患者的皮肤可以出现不同形态的皮损，如红斑鳞屑病损、弥漫型牛皮癣损等。在这些皮损区域，患者会出现不同程度的瘙痒。由于各人体质及病情差异，所以在瘙痒的程度上也会有差异。

一般来说，牛皮癣患者的皮肤会出现较为严重的瘙痒，严重程度与病情和个体体质相关。在瘙痒程度方面，牛皮癣患者可能出现轻微的瘙痒，如在夜间或受热后加重。也有少数患者会出现持续性、严重的瘙痒，甚至影响睡眠和日常生活。

总的来说，牛皮癣患者的瘙痒程度与个人身体状况及病情进展相关。治疗牛皮癣的同时，也要积极缓解皮肤瘙痒，提高患者生活质量。