牛皮癣是一种常见的慢性、非传染性皮肤病，主要特征为皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状。虾是一种营养丰富的食物，有着很高的营养价值，但是对于牛皮癣患者来说，是否可以食用虾，需要慎重考虑。

首先，虾是一种海鲜，而海鲜因为含有大量的蛋白质、脂肪和胆固醇等成分，容易引起过敏反应。对于牛皮癣患者，由于皮肤屏障受损，身体对外界刺激的反应较为敏感，所以易于发生过敏反应。而过敏反应又可以导致病情加重，症状加剧，因此建议牛皮癣患者避免食用容易引发过敏反应的食物。

其次，虾肉还含有较高的嘌呤和脂肪，容易导致痛风和血脂异常等代谢性疾病的发生。牛皮癣患者常伴随代谢紊乱，如血脂异常和糖尿病等，因此需要控制饮食，避免食用高嘌呤、高脂肪的食物，以减轻身体对代谢产物的负担，有利于牛皮癣的康复。

综上所述，虾作为一种营养丰富的食物，对于一般人来说是有益的。但是对于牛皮癣患者而言，建议慎重考虑虾的食用问题。如果有较大的过敏反应史或代谢性疾病，建议尽量避免食用虾。如果确实需要食用，建议患者咨询医生或营养师的建议，并根据个人情况进行适当控制，保持饮食均衡，避免食用过多过于刺激身体的食物。