牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，病因复杂，而饮食调理则是治疗牛皮癣的重要方面之一。以下是关于牛皮癣饮食要注意的几个问题。

一、宜清淡少油

牛皮癣患者应以清淡少油的饮食为主，避免食用过于辛辣、刺激性和油腻的食物，如辣椒、花椒、生姜、葱蒜等。此外，也需要避免高脂肪、高糖、高蛋白等过度营养的食物。

二、多吃蔬果

蔬菜水果富含维生素和纤维素，有利于保持身体康健，减缓病情。特别是黑枸杞、苦瓜、红枣、龙眼肉、橙子等具有清热解毒、滋阴润燥作用的膳食，可以增加健康饮食成分。

三、禁忌海产品

牛皮癣患者应当忌口海产品，比如虾、蟹、贝类、鱼等，因它们可能会导致未知过敏或过度温热，进而刺激皮肤发病。需要指出的是鲫鱼、草鱼、鲢鱼等淡水鱼类则可以少量食用。

四、忌生冷熏烤

对于牛皮癣患者，不宜食用过生冷、熏烤、油炸等烹调方式所制成的食物，比如烤鸭、烧鸭、香肠、薯片等。这些食品容易导致身体内部毒素的增加，从而引发牛皮癣等多种慢性疾病。

五、适量补水

皮肤角质层增厚是牛皮癣的症状之一，所以患者应该适量饮水，保持皮肤表面湿润，有利于皮肤细胞代谢，促进病情好转。

六、定时规律饮食

牛皮癣患者一旦发病就应该注意饮食习惯，将饮食安排成为定时、规律，避免过饥或过饱。患者应根据自身情况适当增加食欲，但需要减少零食、糖果等过度高糖的食物。

总之，对于牛皮癣患者而言，饮食疗法并不能解决所有问题，但它可以帮助患者缓解发病症状，提高治疗效果，从而改善自身生活质量。为此，患者应该注重饮食健康，避免食用热性食物和刺激性食品，并保证适量补水，建立良好的饮食习惯，以引发持续的健康效益。