黄鳝是一种偏温性的淡水鱼类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。对于银屑病患者来说，黄鳝的食用与银屑病的发作和控制密切相关。

首先，黄鳝具有滋阴润燥、清热解毒的功效，可以帮助缓解银屑病患者身体内部的燥热症状，促进保湿和皮肤的修复。黄鳝中的淀粉酶、胰蛋白酶等酶类物质，也有助于加速皮肤角质层的代谢，对于轻度或初起银屑病症状的患者有一定的辅助治疗作用。

然而，黄鳝也具有易致敏和过敏反应的特点。银屑病患者由于自身免疫功能异常导致了皮肤角质层增厚、皮肤干燥，容易受到外界刺激物质的伤害和过敏反应。如过量或长期食用黄鳝，会导致过敏反应加剧、皮肤瘙痒、发红和出现新的斑块等不良反应。

另外，黄鳝中含有较高的铜元素，过量摄入将对肝脏造成损伤，进而导致皮肤病情加重。银屑病患者肝肾功能相对较弱，过多的黄鳝摄入会导致铜离子在体内积累，引起肝功能损伤和新旧斑块增多，加重病情。

总之，银屑病患者可以适当食用黄鳝，但需注意控制食用量和频率，若有过敏反应或病情加重，应立即停止食用并就医治疗。建议患者在食用前，咨询医生关于黄鳝选择、制作和食用量等方面的指导。同时，银屑病患者合理饮食、戒烟戒酒、减轻精神压力，并配合医生的药物治疗，才能从根本上控制病情和改善生活质量。