作为银屑病专家，我要强调的是，饮食对于疾病的治疗和缓解具有重要的作用。而对于是否能吃烤肠，我的回答是，建议银屑病患者尽量避免或减少食用烤肠。

烤肠是一种加工肉制品，其中含有较多的工业盐、防腐剂、磷酸盐等化学物质，这些成分如果摄入过多会对人体健康产生影响。此外，烤肠的加工过程中易发生亚硝酸胺（N-nitrosamine）的生成，这种化合物具有致癌的风险。

对于银屑病患者，烤肠还存在可能引发病情加重的风险。由于烤肠中含有较多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些脂肪酸会影响身体对于脂质代谢的调节，并且促进体内炎症反应，从而导致银屑病病情加重。此外，如果烤肠食用不当，还会导致消化不良、便秘等问题，这些问题对于银屑病患者同样具有影响。

因此，银屑病患者在选择食品时要尽量避免或减少食用烤肠这类加工肉制品，特别是经过高温烧烤的烤肠。而应该选择富含膳食纤维、低脂肪、低盐的食品，例如新鲜蔬菜、水果、全谷类食物、低脂奶制品、瘦肉、鱼类等，并且保持良好的饮食习惯和生活方式，有利于稳定疾病、缓解症状并提高生活质量。