银屑病的人可以适量食用醋，但要注意辛辣刺激食物的摄入。

银屑病是一种常见的慢性皮肤病，所以治疗过程中需要综合考虑诸多因素。醋也是一种常见的食品，除了被用来烹饪之外，还有以下保健功效：

1.缓解消化不良：在酸性环境下，乙酸能够增速胃肠蠕动，帮助人体消化，起到增进食欲和预防消化不良的效果。

2.改善血糖水平：醋可以通过抑制小肠葡萄糖吸收、提高肝脏对葡萄糖的摄取以及促进胰岛素分泌等途径，从而协助调节血糖水平。

3.抗氧化：醋中的多酚、维生素C和E等营养物质，具有抗氧化作用，有助于减少自由基伤害。

4.降低血脂：醋可以改善血脂代谢，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，有利于心血管健康。

尽管醋具有上述优点，但如果银屑病患者食用量过大，或在吃醋的同时摄入诸如辛辣刺激、酸性食物等会加重病情的食品，如：海鲜、辣椒、芥末等，则可能会加重银屑病症状。例如，人体内的醋酸储备是有限的，当银屑病患者习惯过多地食用醋时，可能会导致胃肠负担过大，引起消化不良。同时，过多醋酸摄入也会使人口干舌燥、舌苔增厚等，严重影响健康。

综上所述，银屑病患者可以适量食用醋，获得其保健功效。但为了避免因食品引起过敏和体内代谢紊乱，应该咨询医生或营养师的意见，并注意在进食过程中把握食品清淡化的原则。当然，仅仅依靠醋无法治愈银屑病，需要综合治疗，包括运动锻炼，缓解精神压力，均衡饮食，使用药物等多方面的措施。