银屑病是一种由于免疫系统异常导致皮肤过度生长的慢性病，目前并没有确切的预防措施。虽然苦瓜被普遍认为可以帮助预防和控制银屑病，但是这与苦瓜本身具有的营养成分和药理作用有关，并不是针对银屑病的特定作用。

首先，苦瓜富含维生素C、维生素A、叶酸和硒等多种抗氧化营养素，这些成分可以帮助抵御自由基的损害，减少细胞的氧化应激反应，从而起到一定的保护皮肤的作用。此外，苦瓜中还含有一些天然药物，如苦瓜皂苷和三萜类化合物等，这些物质可以抑制炎症反应和皮肤过度生长，发挥一定的抗炎和抑制病变的作用。

虽然苦瓜中的营养成分和药物对银屑病有一定的帮助，但是并不能单纯地依靠吃苦瓜来预防或治疗该病。对于患有银屑病的人来说，除了通过饮食调理保持健康体态，还需要采取综合性治疗，包括内服药物、外用药物、光疗等多种手段结合使用。

综上所述，吃苦瓜可以在一定程度上帮助预防和控制银屑病，但是不能单独依靠吃苦瓜治疗银屑病。对于已经患有银屑病的人，建议积极采取以医生为主导的综合治疗，从根本上抑制病情发展，提升生活质量。