银屑病掉皮屑确实会引起瘙痒感。银屑病是一种自体免疫性疾病，其病因尚未完全理解，但通常认为是由于免疫系统异常反应导致的。该疾病的主要特征是皮肤上覆盖着厚厚的、干燥的、鳞屑状的斑块。这些鳞屑在皮肤表面形成，而且不断地脱落，造成瘙痒感。

银屑病患者的皮肤炎症和细胞凋亡率较高，这可能是引发瘙痒感的原因之一。皮肤瘙痒可能是由于一系列的神经递质（例如组胺、5-羟色胺和末梢神经），以及瘙痒感觉的药物受体激活所引起的。近期的一项研究表明，银屑病皮肤中存在一种叫做IL-36的细胞因子，这种因子可能在瘙痒感的出现中发挥了重要作用。

在许多银屑病患者中，瘙痒感常常是严重的，并且会影响生活质量。瘙痒通常最为剧烈的地方是在鳞屑和斑块边缘，而且在夜间更为明显。而且，过度刮擦或摩擦患处可能会使皮肤更加红肿、变得更加易碎，进而引起局部感染。因此，银屑病患者需要采取一系列的治疗措施来缓解瘙痒感，包括使用保湿霜、局部外用类固醇或其他抗炎药物，如非甾体类抗炎药、钙调素等等。在银屑病治疗中，光疗和系统性治疗（如口服抗炎药和免疫抑制剂）也可以用来控制瘙痒感和其他症状的严重程度。

总之，银屑病患者掉皮屑确实会引起瘙痒感，这是由于皮肤发育异常和机体免疫反应异常所导致的。治疗包括局部外用或系统性药物治疗，以及光疗等方法来控制瘙痒感和其他症状。此外，患者还可以采取一些自我管理的方法来控制瘙痒感，如减少过度刮擦、使用保湿霜、沐浴时避免过于频繁等等。