银屑病患者可以食用橄榄油，但并不能直接治疗银屑病。

橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E和抗氧化剂等营养物质，有利于降低血脂、预防心血管疾病、抗氧化、减少炎症反应等作用。而银屑病是一种免疫性疾病，主要表现为皮肤出现红斑、鳞屑、瘙痒、异味等症状，其发生与免疫系统异常有关。尽管橄榄油具有多种保健作用，但对于银屑病的直接治疗作用十分有限。

治疗银屑病需要结合症状严重程度、病情类型、病程长短等因素进行个体化的诊断和治疗方案制定，常见的治疗方法包括局部外用类固醇、维A类药物、钙调节剂等；口服免疫抑制剂、生物制剂等。在治疗过程中，还需注意控制情绪、合理饮食等方面。

因此，虽然银屑病患者可以食用橄榄油，但并不能将其作为银屑病的主要治疗手段。建议患者在治疗过程中根据医生建议进行饮食调整和营养补充，采取多种有效措施，从而改善症状，提高生活质量。