牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其病因复杂，与环境、遗传、免疫等多方面因素有关。虽然研究表明膳食可能影响牛皮癣的发病和治疗，但并没有证据表明某些蔬菜能引起牛皮癣。

相反，一些研究表明，多吃一些富含抗氧化剂的蔬菜对牛皮癣患者有益，因为这些蔬菜可以减少自由基的产生，减轻炎症反应和疾病进展。以下是一些可以推荐的富含抗氧化物质的蔬菜：

1.菠菜：由于富含维生素A和C、叶绿素、类胡萝卜素和铁等抗氧化物质，菠菜被认为可以帮助减轻牛皮癣症状。

2.红蓝紫色蔬菜：包括紫甘蓝、红薯和梅子等，这些蔬菜富含天然花青素和光合色素，这些物质具有强大的抗氧化能力，有助于减轻炎症反应和控制牛皮癣。

3.胡萝卜： 胡萝卜和其他富含类胡萝卜素的蔬菜，如南瓜和甜椒，可以减少自由基的生成，并增加身体对光线的敏感度。因此，这些蔬菜可能有助于减轻牛皮癣症状。

总之，虽然没有证据表明某些蔬菜能引起牛皮癣，但一些富含抗氧化物质的蔬菜可能有助于减轻牛皮癣症状。建议牛皮癣患者在饮食中适量摄入这些蔬菜，并避免食用过多的热带水果、咖啡、酒精和辛辣食品等可能会诱发或加重牛皮癣的食物。