牛皮癣是一种常见的慢性病，对患者的生活造成了很大的影响。饮食是治疗牛皮癣的重要组成部分，特别是合理的膳食是缓解牛皮癣症状的最好方法之一。所以，牛皮癣患者需要特别注意自己的饮食习惯，坚持建立健康的饮食观念，并合理选择饮食，避免不良饮食习惯和劣质食品的摄入。

以下是牛皮癣患者可以吃的食物：

1.高纤维食物

高纤维食物包括全谷类食品，如燕麦、糙米、小麦胚芽、黑麦面包等，豆类和绿叶蔬菜、水果等。这些食物含有许多对牛皮癣患者有益的营养素，如维生素B、叶酸、钾等，同时还能降低血糖和胆固醇水平，调节肠胃功能，清除体内有毒物质，从而使牛皮癣得到缓解。

2.富含维生素C的食物

富含维生素C的食品有柑橘果实、草莓、番茄、绿叶蔬菜等，这些食物能提高机体的免疫力，促进肌肤的新陈代谢，是治疗牛皮癣最有效的食物之一。

3.含有芹菜碱的食物

芹菜碱可以改善皮肤和黏膜组织，降低血压。一些研究表明，牛皮癣患者食用富含芹菜碱的食物可以加快皮肤的愈合，改善皮肤的新陈代谢，更快地恢复健康

4.富含营养的薯类

食用新鲜薯类、米饭、蛋白质等营养丰富的食物有助于牛皮癣患者缓解症状和快速康复。

5.富含维生素E和ω-3脂肪酸的食品

富含维生素E和ω-3脂肪酸的鱼类、坚果、种子、咖啡因、全谷类食品等对于牛皮癣患者的康复是有帮助的。

总之，牛皮癣患者不仅需要根据自己的情况合理选择食物，同时也要尽量避免刺激性食品的摄入。此外，加强锻炼，保持心情愉悦，生活规律能有效地促进牛皮癣的恢复。