桑葚作为一种天然的药食同源食材，在民间中一直被视为食疗佳品。而对于牛皮癣患者来说，桑葚也有一定的治疗功效。

桑葚含有大量的生物活性成分，其中主要有花青素、维生素C、有机酸、蛋白质、多糖、灰分等。其中，花青素是桑葚的主要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、保健等多种生物活性。此外，桑葚还具有调节血糖、降血脂、保护肝脏、增强免疫力等作用。

在牛皮癣患者身上，桑葚可通过多种途径发挥治疗作用：

1. 清热解毒：桑葚能够清热解毒，消散瘀血，调节机体的免疫系统，对牛皮癣引起的炎症和瘙痒有一定的缓解作用。

2. 消肿止痛：桑葚内含多种药效成分，能够减轻瘙痒疼痛等症状，帮助患者减轻牛皮癣的不适感。

3. 促进伤口愈合：桑葚含有的多糖和维生素C等成分可以促进肌肤修复和细胞再生，对于牛皮癣患者的皮肤损伤和溃疡有较好的治疗效果。

4. 调节免疫系统：桑葚中的多种活性成分可以增强机体的免疫力，提高抵抗力，减少牛皮癣的发作次数和病情的恶化。

需要注意的是，桑葚虽然有一定的治疗作用，但它并不能完全替代现有的医学手段。对于牛皮癣患者来说，最好还是尽早去正规医院就诊，并在医生的指导下进行治疗。而在日常饮食中，患者可以适量食用桑葚，加强调理，促进康复。