针对头上长牛皮癣的情况，需要做出以下的处理：

1. 头发要保持清洁：长期在头发上停留的污垢、汗液等会刺激皮肤发炎，加剧牛皮癣的症状。因此，每天清洗头发是必需的，要用温和的洗发水。

2. 确认是否有感染：头皮上的牛皮癣可能会感染化脓。如果伴有疼痛、红肿等症状，应向医生寻求帮助。而且还容易影响他人的生活，应尽量避免头部接触或碰撞。

3. 对症治疗：根据患者的情况，有不同的治疗方法。例如外用药物、内服药、光疗等。但不同治疗方式都有副作用，需要在医生指导下进行。

4. 饮食要注意：适当的饮食调理对治疗也有很大的帮助。牛皮癣患者应该摄取丰富的维生素、矿物质和蛋白质等，少吃刺激性食品、油腻食品和重口味食品，像海鲜、酒精、特制肉类等。

5. 手卫生：由于头部长牛皮癣后,可影响感染率增加,所以要定期洗手,避免扎伤头皮破坏头皮上的保护层。

总之，治疗头上的牛皮癣的关键是要及早发现，及时诊断并给出对症治疗。除此之外，良好的生活习惯、均衡的饮食和适当的锻炼也能对控制病情有很大的帮助。