牛皮癣掉皮是指患者出现了严重的表皮脱落现象，这会给患者带来很大的不适和影响生活质量。食疗在牛皮癣治疗上占有十分重要的地位，合理的饮食调理可以有效控制病情，加速康复进程。那么，牛皮癣患者在掉皮的时候应该吃什么呢？下面我们一起来探讨一下。

首先，牛皮癣患者需要多吃含维生素A和维生素C的食物。维生素A主要存在于动物肝脏、鸡蛋黄、菠菜、胡萝卜等食物中，可以促进表皮细胞的增生和修复。而维生素C则主要存在于柑桔类水果、猕猴桃、辣椒等食物中，可以加速伤口愈合，促进皮肤新陈代谢，维持皮肤弹性和健康。

其次，牛皮癣患者需要补充足够的锌元素。锌是人体必需的微量元素之一，在皮肤生长和修复中发挥着重要作用。牛皮癣患者可以通过食用牛肉、猪肝、芝麻等食物来补充锌元素。

此外，牛皮癣患者需要尽量避免食用辛辣、刺激性食物和油腻等高热量食物，这些食物可能会导致血液循环不畅，加重牛皮癣的症状。同时，患者还需要注意控制蛋白质和盐分的摄入量，尤其是海味食品和咸菜等高盐食物应该尽量避免。

最后，总的来说，牛皮癣患者在掉皮时需要保证饮食均衡、营养丰富，多摄入蔬菜水果，同时避免或减少高热量、高盐、刺激性食物的摄入。当然，合理饮食只是治疗牛皮癣的一个方面，患者还需要配合医生的治疗方案，按时服用药物，养成良好的生活习惯，才能更好地控制病情，达到治疗效果。