牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性疾病，其症状为皮肤表面出现鳞屑、红斑、干燥及瘙痒等现象。许多研究表明，牛皮癣与饮食有一定的关联，但是吃辣椒是否会影响牛皮癣病情却存在一些争议。

首先，我们需要了解辣椒中的辣素成分，即辣椒素。辣椒素是一种对人体具有强烈刺激性的物质，可以刺激神经末梢，从而引起皮肤的发红和瘙痒，同时引起身体其他部位的不适反应。

对于牛皮癣患者来说，他们的皮肤已经处于一种敏感状态，控制不住的因素会导致更多的瘙痒和不适感，因此吃辣椒可能导致病情恶化。

另外，辣椒素还有一些促进血液循环的功效，但是牛皮癣会导致皮肤微血管的异常扩张，引起血液循环障碍，进一步加重皮肤病变。因此，吃辣椒也可能加重牛皮癣病情。

同时，我们也要注意到，每个人的身体对于食物都有不同的反应，某些人可能对辣椒的刺激性不太敏感，食用后不会出现明显的不适反应。对于这些人来说，吃辣椒可能并不会影响牛皮癣病情。

总之，吃辣椒是否会加重牛皮癣病情可能存在个体差异。我们建议患者在日常饮食中尽量避免食用刺激性食物，如辣椒、酒、咖啡等，以避免对皮肤造成额外刺激。如果患者实在喜欢吃辣椒，可以根据自己的身体反应适当控制摄入量，并注意观察是否出现过敏、瘙痒等反应，及时调整饮食。最重要的是，患者要选择专业医院进行治疗，遵循医生的指导，坚持规律治疗，才是减轻病情的重要途径。