牛皮癣不能吃瓜子，这个说法在一定程度上是正确的。瓜子虽然是一种健康的食品，但对于牛皮癣患者来说，可能会导致症状加重。

首先，瓜子中含有较多的油脂和植物酸，这可能会刺激皮肤，导致瘙痒、红肿等症状加重。其次，瓜子很容易引发过敏反应，特别是那些对花生、坚果等过敏的人很容易对瓜子过敏，这样可能会引发牛皮癣患者瘙痒、肿胀、水泡等过敏症状，从而导致疾病的恶化。

此外，瓜子是一种高热量食品，其卡路里含量较高，如果牛皮癣患者过度摄入瓜子，容易导致肥胖等健康问题，对治疗牛皮癣并不利。

因此，针对牛皮癣患者建议避免食用瓜子，或是减少食用量，尽可能选择其他健康的食品来补充营养，如水果、蔬菜、粗粮等，以帮助促进疾病的治愈。同时，建议对牛皮癣患者进行个性化的饮食指导，制定科学合理的饮食方案，帮助患者控制好自己的饮食摄入，从而达到更好的治疗效果。