牛皮癣很痒，这是因为牛皮癣患者的皮肤出现了大量的炎症和瘙痒感受器的敏化。在正常情况下，皮肤表层会有一层天然的角质屏障来保护皮肤不受刺激和外界的侵害。但是当皮肤发生牛皮癣时，角质层被破坏，皮肤变得干燥、粗糙，敏感性加强，容易受到外界刺激，产生瘙痒。

除此之外，牛皮癣患者的炎症反应也会增强瘙痒的程度。身体的免疫系统会产生一种称为细胞因子的物质来对抗牛皮癣所引发的炎症。然而，这些细胞因子除了帮助治疗牛皮癣外，还会导致皮肤神经末梢的敏感性增强，从而引起瘙痒。

总之，牛皮癣很痒的原因主要是角质屏障的破坏、皮肤干燥粗糙和免疫反应的增强所致。因此，对于牛皮癣患者而言，治疗不仅要重视病变的控制，还需加强皮肤保湿、防止过度刺激和合理调节免疫反应等方面进行综合治疗。