牛皮癣饮食是舒缓症状和控制疾病的重要一环。合理的饮食选择对于减轻病情、促进康复具有至关重要的作用。牛皮癣患者在饮食方面应该遵从以下原则。

1. 饮食应健康

牛皮癣患者应该保持均衡的饮食习惯。包括多吃蔬菜、水果、全谷类和健康的蛋白质来源，如鱼、肉、豆类和坚果等。少吃糖分高的食品、油炸食品，因此应该少吃糖果、面包、薯片和薯条，这些食品被证实会加重疾病的症状。同时，饮食中的油脂应以富含不饱和脂肪的橄榄油、鱼油或亚麻籽油为主。

2. 海鲜类食物

科学研究表明，海鲜类食物中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，能够降低心血管病的风险和推迟疾病的进展。患有牛皮癣的人群也会从中获益，海鲜中还能提供充足的蛋白质和微量元素，如锌和硒等。不过应该选择低汞、低工业污染的海产品。

3. 维生素

口服维生素D3可明显改善牛皮癣患者的临床疗效。因此增加含维生素D3的食物如深色叶菜、鱼类、冷水鱼肝油等摄取是有好处的。此外，口服叶酸也是促进表皮细胞治疗的好帮手。

4. 限制饮酒和咖啡因

过度饮酒和咖啡因摄入会刺激毛囊，导致皮肤干燥和瘙痒。研究表明，饮用太多的酒精或过度的咖啡因摄入会影响皮肤的新陈代谢，容易使牛皮癣加重。

5. 增加水果和蔬菜摄入

应加强摄取富含维生素A、C和铁的水果和蔬菜如 胡萝卜、卷心菜、绿色叶类蔬菜和甜瓜橙浅绿色果蔬等，可避免维生素C缺乏引起的牛皮癣。

6. 切忌过食热性食物

过食热性食物如辣椒、葱蒜、姜等食材，易使血液循环加强，而牛皮癣患者正是因身体抗击力度低的因素而得到了疾病。所以要少吃这些食物。

牛皮癣患者应科学合理地饮食，不仅能减轻病情，控制疾病，还可以提高患者的生活质量。但是在日常生活中，每个人的胃口和消化功能都有所不同，所以必须注意适量调整饮食。如果有疑问，建议就医咨询专业医生。