牛皮癣是一种影响皮肤的慢性疾病，常见于手肘、膝盖等关节部位以及头皮和足底等部位。目前没有治愈牛皮癣的方法，但医生可以根据病情进行治疗和管理以缓解症状和改善患者生活质量。

关于牛皮癣患者可以食用什么食物的问题，一般建议患者遵循“健康饮食，多元化食物”的原则，并注意个人体验是否会加重症状。关于牛皮癣患者是否可以食用山竹，以下是我的专业见解：

首先，山竹是一种亚热带水果，质地鲜美、营养丰富。它富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等抗氧化物质，同时富含多种矿物质，如钾、镁、磷等。这些成分对身体和皮肤都有一定的保健作用。

但是，在选择食物时，牛皮癣患者需要特别注意某些特定的食物，如辛辣食物、酸性食物、酒精和可可等刺激性食物都会对牛皮癣症状产生负面影响。山竹虽然营养丰富，但是它本身也是一种具有刺激性的水果，即使吃少量也可能加重牛皮癣患者的症状。

同时，一些研究显示，在某些情况下，过度摄入某些水果也可能引起过敏反应和其他健康问题。因此，建议患者在食用山竹之前与医生咨询并了解自身情况，遵循个人的经验，谨慎选择和控制食用量。

综上所述，虽然山竹是一种亚热带水果，富含多种营养成分，并具有抗氧化和保健作用，但是牛皮癣患者是否可以食用山竹需要根据个人体验和医生的建议作出判断，避免加重症状。