对于患有牛皮癣的人群来说，日常饮食的选择是非常重要的。饮食与牛皮癣存在着一定的相关性，适当的饮食可以帮助控制牛皮癣病情，而错误的饮食选择则会加重病情。

首先要了解的是，牛皮癣是一种自身免疫性疾病，虽然和饮食息息相关，但并不是由饮食引起的。因此在饮食方面，我们所追求的目标是：帮助调节免疫系统，改善身体状况，从而缓解症状。

1. 控制热量摄入

对于牛皮癣患者，多余的身体脂肪会引发一系列问题，如增加关节负担、加重心血管负担等。因此，建议控制每天的热量摄入，避免饮食中过多的脂肪。可以适当增加蛋白质的摄入，但要尽量避免高脂肪、高热量的食物。

2. 多吃新鲜水果和蔬菜

研究发现，新鲜的水果和蔬菜对于牛皮癣患者的身体有很好的保健作用。这些食物含有丰富的维生素和矿物质，能够增强免疫力，预防心血管疾病等相关疾病。

3. 避免食用辛辣、刺激性食物

牛皮癣患者要多吃一些清爽、不刺激的食物，比如粗粮、牛奶、豆浆、芝麻、鸡肉、鱼等。同时还要避免吃辛辣、刺激性的食物，如辣椒、姜、葱、蒜、油炸等。

4. 合理摄入碳水化合物

相对于脂肪和蛋白质来说，碳水化合物摄入的上限并没有固定的范围。但是，牛皮癣患者在饮食选择时，应以低GI值的食物为主，如水果、蔬菜、全麦面包、燕麦等。同时，也要控制糖分和淀粉类摄入。

5. 适量摄入维生素和矿物质

牛皮癣患者需要适量摄入维生素和矿物质，这些营养物质能够增强免疫力、预防感染及其它相关疾病的发生。适宜的维生素包括：维生素A、维生素C、维生素E等；矿物质包括：锌、铁、镁、硒等。

总之，牛皮癣患者在日常饮食中应以低脂、高纤维、多维、少盐、易消化为原则。同时要遵循医生的指导，选择合适的饮食。牛皮癣的治疗是个长期的过程，合理的饮食对于缓解病情具有积极的作用。