牛皮癣是一种常见的慢性炎症性皮肤病，需要综合治疗。饮食调理是牛皮癣患者日常注意事项之一，可以通过改善饮食结构、增加营养摄入等方面来改善病情。下面就牛皮癣患者的饮食问题给出一些建议。

一、饮食应保证营养均衡

保证足够的蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等营养素的摄入对于牛皮癣患者的康复十分重要。牛皮癣患者应该以多吃高蛋白食品为主，如鱼、肉、禽类，增加维生素D、维生素A、维生素B族等营养素的摄入，同时增加蔬菜和水果的摄入，丰富食物种类和口味，保证各种营养素的平衡。

二、减少油腻、辛辣等刺激性食物的摄入

油腻、辛辣等刺激性食物会加重皮肤病的症状，增加炎症反应，影响患者的康复。牛皮癣患者应该避免食用油炸食品、烧烤类食品、辛辣刺激性食品等，同时适量减少饮用咖啡、酒精类饮料，避免对皮肤产生不良影响。

三、限制高糖、高脂食品的摄入

高糖、高脂的食品会使患者体内脂肪过多，加重肝脏负担，有可能导致肝功能异常，影响全身的健康。因此，牛皮癣患者应该限制饮食中高糖、高脂食品的摄入，尽量选择低脂、低糖的饮食，避免加重病情。

四、适当增加水分摄入

保持足够水分摄入可以促进皮肤代谢和新陈代谢，帮助排出体内毒素，改善皮肤干燥、粗糙等问题。同时，饮水还可以帮助消化系统正常运转，对于牛皮癣患者的身体健康非常有益。建议患者每日多饮温水、汤水等清淡饮品，尤其是在夏季或者大量出汗时应该适当增加水分摄入。

五、合理安排餐食时间

合理安排饮食时间可以促进消化系统正常运转，帮助机体吸收各种营养成分，对于改善牛皮癣症状也是很有帮助的。建议患者每天按时进食，饭后休息时间要长一些，不宜过早活动或者紧张工作，尤其是忌碰冷水冰物、辛辣刺激性食品等容易引发皮肤刺激的食品。

综上所述，牛皮癣患者的饮食应保证营养均衡、适度进食高蛋白食品，同时减少油腻辛辣刺激性食品的摄入，限制高糖、高脂食品的摄入，适当增加水分摄入，合理安排餐食时间。在医生的指导下，良好的饮食习惯可以帮助患者有效改善病情，使身体健康恢复。