银屑病蛋黄可以吃，但需要注意以下几点：

1. 控制摄入量：蛋黄富含脂肪和胆固醇，如果摄入过多可能会对身体健康造成负面影响。对于银屑病患者来说，由于银屑病本身就是一种慢性炎症疾病，如果大量摄入高脂食物可能会进一步加重炎症反应，因此建议每日摄入量不超过一个蛋黄。

2. 避免过敏：蛋黄中含有卵黄蛋白，是一种常见的过敏原。因此，如果你知道自己对卵黄蛋白过敏，那么最好避免食用蛋黄。

3. 与药物相互作用：有些药物可能会与蛋黄中的成分产生相互作用，影响药效。比如，一些降血脂药可能会增加胆固醇吸收，而蛋黄中恰恰含有丰富的胆固醇，因此在服用这类药物时，建议减少或避免食用蛋黄。

综上所述，银屑病患者可以适量食用蛋黄，但应注意控制摄入量、避免过敏，并注意与药物相互作用的问题。同时，还应注意均衡饮食，适当搭配其他蛋白质来源，以保证营养的均衡和多样化。