银屑病病人可以吃鸡肉，因为鸡肉本身对于银屑病并没有明确的禁忌。不过在食用鸡肉时需要注意一些细节问题，以避免对皮肤病情产生刺激作用。

首先，对于银屑病患者来说，鸡肉的脂肪含量应该控制在适宜范围内，不能过多摄入。因为银屑病病人体内往往存在脂代谢障碍的问题，大量摄入高脂肪的食物会导致血浆中三酰甘油和胆固醇水平升高，加速血管的动脉粥样硬化，导致心脑血管疾病的发生风险增加。所以鸡肉的脂肪含量要限制在20%以下，也就是每100克鸡肉中脂肪含量应控制在2克以下。

其次，银屑病病人食用鸡肉时要选择瘦肉，避免过多地食用带有皮肉的鸡肉，因为皮肉部位存在更多脂肪，摄入过多会加重体内的炎症反应，对皮肤发病和恢复都会产生不良影响。取而代之的是可以选择鸡胸肉、鸡腿肉这些瘦肉部位食用。

最后，鸡肉的烹饪方式也需要注意一些问题。银屑病患者应尽量避免以过多的油炸和油煎方式来烹制鸡肉，因为这些做法往往导致鸡肉中的油脂增加，进而导致身体负担加重，让皮肤发病和恢复都受到影响。相对而言，蒸、煮和烤这些烹饪方式更适合银屑病患者的食用需求。

综上所述，银屑病病人可以吃鸡肉，但需要控制脂肪含量，选择瘦肉部位，合理选择烹饪方式。这样才能更好地为疾病防治提供支持，保持身体健康。