牛皮癣是一种慢性免疫性疾病，临床表现为红斑、鳞屑、瘙痒等症状。目前尚未发现能够治愈牛皮癣的方法，治疗大多采取缓解症状、控制疾病进展的策略。而某些传统中药也被认为可以辅助牛皮癣的治疗，其中包括陈皮水。

陈皮，是广东省潮汕地区的一种常见中药材，因其可产生一定的清瘀祛湿作用而在中药配方中广泛应用。陈皮水则是运用陈皮制成的一种中药制剂。据传统中医理论，陈皮水可清热解毒、化痰止咳、行气化痰、润肺通窍等功效。

然而，针对陈皮水对牛皮癣的治疗效果仍未有足够的科学数据支持。虽然一些患者在服用陈皮水后感受到了一定的缓解，但这并不能证明陈皮水可以治疗牛皮癣。此外，因牛皮癣的发病机制十分复杂，且不同个体之间存在差异，因此单一中药制剂也无法通盘适用于所有患者。

综上所述，虽然陈皮水具有一定的清热解毒、润肺通窍等功效，并可作为辅助治疗手段和调理身体的方式，但目前尚未有足够的科学数据证明其可以直接治疗牛皮癣。因此，患有牛皮癣的患者在采用中药治疗时应注意谨慎，并在医生的指导下进行。