牛皮癣是一种慢性的炎症性皮肤病，虽然它不会传染，但对患者的生活造成了极大的影响，如头发、指甲等部位也可能受到影响。饮食因素是治疗牛皮癣时不能忽视的一部分，下面我们来详细了解一下牛皮癣饮食上要注意什么。

1. 忌辛辣、刺激性食品：很多人吃辣椒、花椒等会使皮肤发红发痒。对于牛皮癣患者而言，这些食物更可能导致病情加重，所以要尽量避免辛辣、刺激性食品，如酒、咖啡、茶等。

2. 控制饮食中的酸性和碱性物质：牛皮癣患者应该控制饮食中的酸性或碱性物质，以保持身体的平衡。酸性的食物有肉类、蛋类、奶类、海鲜等；碱性的食物则包括水果、蔬菜、坚果、豆类等。患者应该在平衡酸碱度的前提下选择食品。

3. 多吃富含维生素的食品：多吃富含维生素的食品能够加强皮肤细胞的免疫力，缓解炎症，帮助牛皮癣患者恢复。比较适宜的富含维生素的食品包括水果、蔬菜、全谷物及瘦肉等。

4. 保持灵活、多变的饮食方式：改变饮食中某些习惯，可以从内部帮助治愈牛皮癣。例如，如果一直吃同一种食品，会导致身体对特定的感受器官过度刺激而出现面瘫。为了让人们的身体适应多种不同的食物，应把常吃的食品变化多样化。

5. 吃少量或适量的高蛋白食品：高蛋白食品中的酰胺在体内代谢时会释放大量的氮，从而加重肝脏和肾脏的负担。因此，牛皮癣患者应该摄取适当量的高蛋白食品，例如鸡肉、鱼、豆腐等。

在饮食上治疗牛皮癣需要患者与医生密切配合，选择适当的饮食方式和食谱。特别要注意的是，饮食控制不是唯一的治疗方法，还需配合药物治疗和光照治疗等更为科学的方法综合治疗。