牛皮癣是一种常见的慢性炎症性皮肤病，蔬菜在我们的日常饮食中占有很重要的地位。那么牛皮癣患者在饮食中需要注意哪些蔬菜不能吃呢？

1. 辣椒

辣椒中含有丰富的辣椒素和花青素等色素成分，可以给人带来很好的食欲效果；但对于牛皮癣患者，辣椒刺激性较大，容易导致皮肤发红、刺痛、局部皮疹加重等现象，因此应该尽量避免食用。

2. 芹菜

芹菜中含有挥发油、草酸与鞣质等活性物质，这些物质会刺激皮肤，引起局部瘙痒、过敏反应等，所以牛皮癣患者要避免食用芹菜。

3. 茄子

茄子含有较高的固醇类物质，最容易诱发牛皮癣患者出现恶化的症状。同时，茄子还含有大量的草酸和硫氨基酸，这些物质会加重牛皮癣的病情，所以最好不要将茄子食用在食谱中。

4. 青椒

青椒是一种蔬菜，但其内含有麻痹药的成分，如果摄入过多，会对肝脏、胃肠道和心脏等造成不良影响，使已经受到牵连的皮肤再次加重。

5. 大蒜

一般情况下，大蒜具有很高的营养价值和药用价值，它对人体有很好的保健与治疗作用。但是对牛皮癣患者而言，大蒜会加重皮肤刺激，从而引发或加重病情，所以应该尽量避免。

总之，牛皮癣患者慎重选择蔬菜是非常必要的，一旦吃错导致病情加重就得不偿失，建议在医师指导的情况下合理搭配蔬菜，达到营养平衡同时不影响病情。