作为一名牛皮癣专家，我认为不建议患有牛皮癣的人食用牛毛肚。

牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，其发病机制尚不完全清楚，但已知与免疫系统异常以及环境、遗传等因素密切相关。牛毛肚是牛的内脏之一，由胃部黏膜组成，富含胶原蛋白、肌纤维蛋白以及其他营养元素，被誉为是一种高蛋白低脂肪的健康食品。

但是，对于患有牛皮癣的人来说，不能忽视其中可能存在的潜在危险。首先，牛毛肚是动物性食品，存在着引起过敏反应的可能性，这对于过敏体质和免疫力较弱的患者来说尤其要注意。

此外，一些研究表明，饮食因素可能与牛皮癣的发生和病情加重等方面有关。虽然目前尚无明确的证据表明牛毛肚会直接导致牛皮癣，但它可能对牛皮癣的病情产生不利影响，因为动物性食品含有较多的脂肪和高蛋白质，这些成分是促进炎症反应、自身免疫反应的重要物质，还有可能刺激过敏反应。

因此，作为一名牛皮癣专家，建议患有牛皮癣的人在饮食上尽量选择清淡、健康的食物，避免食用动物性食品过多，多吃蔬菜水果等富含维生素，增强免疫力，帮助缓解病情。在任何情况下，患者都应在医生的指导下进行治疗并制定适合自己的饮食方案。