牛皮癣头上有硬皮，这可能是由于长期患有牛皮癣的病患，皮肤受到长期剥夺水分和油脂的滋润，导致头皮表面形成厚厚的角质层，从而造成硬皮的出现。头皮的角质层和脸部以及身体上的角质层不同，在头皮上由于毛发的存在，使得空气流通不畅，汗腺分泌的油脂也不容易分布均匀，很容易堆积在头皮表面；同时头皮表面的细胞更新速度也不如脸和身体，加之皮脂腺、汗腺及头发的分泌，很容易使表面的角质层形成厚硬的层状皮肤。

治疗牛皮癣头皮上的硬皮，应当从改善头皮环境入手。可以选择使用柔和不刺激头皮的洗发水或医用洗发水。最好每天清洁头皮，保持头皮清洁和湿润，使头皮恢复正常的角质代谢和水分平衡。

同时，可考虑运用局部治疗来改善硬皮现象，例如使用角质软化剂、角质溶解剂、激素类药物等。局部治疗涂抹后可以结合按摩，帮助药物渗透到表皮下层，软化角质层，促进新陈代谢。但应注意的是，局部治疗只是外部改善，仍需针对牛皮癣全身病变进行治疗，不仅可以缓解症状，还能预防病情恶化。

总之，头皮上出现硬皮是牛皮癣的一个常见症状，需要及时采取措施改善头皮环境和进行尽可能的局部治疗，达到减轻症状和预防病情恶化的目的。