首先，需要明确一点的是牛皮癣并不是上火导致的疾病，因此吃什么药来“去火”也无法治愈牛皮癣。牛皮癣是一种慢性、常见的自体免疫性疾病，并不会因为上火或者内火而产生，其发病和病情反复程度和个体内因素、外部环境因素以及基因等多方面的因素有关。

若患者在食用某些食物后病情加重，可能存在身体对某些特定物质免疫反应，触发身体过敏反应，由此可能会引起皮肤加重或其他症状，这与传统中药理论上的“上火”不同。 因此，患者应该注意饮食和个人生活习惯，避免摄入刺激性较强的食物，如油腻、辛辣、酸甜等食物，同时应保持良好的心态，避免过度紧张或焦虑。

药物治疗不能从根本上解决牛皮癣，主要是通过抑制免疫系统的反应，减轻病症和减少复发次数。目前应用于牛皮癣的内服药物主要有经典的银屑病激素类药物和细胞因子生物治疗药物等。

经典的银屑病激素类药物如甲泼尼龙、泼尼松等，可以有效地缓解病情，但是长期使用会引起许多副作用，如感染、骨质疏松、水肿等。此外，由于牛皮癣患者易产生依赖性，因此在使用时必须注意逐渐减量而不能突然停用，避免出现反弹，影响治疗效果。

细胞因子生物治疗药物则是通过阻断细胞因子信号通路，影响炎性介质的释放和免疫系统的作用，在治疗牛皮癣中取得了显著的成效。这类药物分为TNF抑制剂、IL-12/IL-23抑制剂、IL-17A抑制剂三类，如亚达美、希马可、特比萘等，临床药效优异且安全性较好，但其价格昂贵，仅适合于某些需要严格控制的重度牛皮癣患者使用。

总的来说，在牛皮癣的治疗过程中，光化疗、外用药物和口服药物等治疗方法都需要医生根据患者具体病情进行选择，不要因为上火而不正确的使用药物，应该千方百计控制好各种并发症，最大限度减少身体对药物的依赖性。此外，患者应该加强运动、保持良好的睡眠和饮食习惯，避免紧张情绪和压力等因素的影响，从而改善身体免疫力和心理状态，帮助更好的控制牛皮癣。