牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，会引起皮肤的红肿、脱屑和斑块等不适。在治疗牛皮癣时，饮食调节也是一个重要的方面。有些患者认为食用一些纯天然的蔬菜可以对缓解牛皮癣的症状有所帮助，其中包括了韭菜。

但是，对于患有牛皮癣的人来说是否可以吃韭菜这个问题并没有一个简单的答案。因为尽管韭菜富含许多高营养素，但它也存在某些可能会影响牛皮癣病情的成分。我们需要结合患者的具体情况来进行判断。

首先，韭菜中含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素、硒、锰和叶酸等，这些成分能够帮助促进身体免疫力的发挥，并促进肝脏的健康功能。此外，维生素C也是一种天然抗氧化剂，可以帮助清除体内自由基物质，可降低患者因日常内外环境因素引起的免疫系统紊乱和身体状况恶化的风险。

而在另外一方面，韭菜中含有大量的氧化酶，这种酶会产生对自身有害的物质，可能会对牛皮癣的症状产生不利影响。此外，含有大量草酸盐的食品摄入过多也容易形成体内结石，并加重牛皮癣患者肝脏负担。再者，如果患者本身还有荨麻疹等类似过敏反应的体质，食用过多韭菜会让病情进一步恶化。

综上所述，如果患者的牛皮癣症状不算严重，且过去没有因为食用韭菜而出现明显的患处刺激或过敏反应，那么适量食用韭菜并不会对健康造成明显的不利影响。但是，如果患者病情比较严重或者有上述相关的不良反应或过敏史时，应该避免或控制韭菜的摄入量，以确保健康。

因此，为了缓解牛皮癣症状，患者除了在饮食方面适量增加自然的蔬菜、水果、鱼类等含有丰富营养素的食品，还应该配合医生的诊疗方案进行治疗，如外用药物或口服药物等治疗措施。