牛皮癣患者在治疗过程中，药物治疗是必不可少的，但是食疗同样非常重要。通过合理的饮食调理可以缓解症状、辅助药物治疗、促进康复和养生。

一、避免触碰刺激性食物

一部分牛皮癣患者会对食物过敏或产生过敏反应，发生皮肤瘙痒甚至诱发或加重牛皮癣。因此，这些患者在治疗期间需要注意避免接触以下食物：

1.含咖啡因的饮料：如咖啡、茶、可乐；

2.辛辣食品：如辣椒、芥末、胡椒等；

3.刺激食品：如醋、酱油、老抽等；

4.海鲜类食品：如虾、蟹、蛤、鱼等；

5.某些特殊水果、坚果和蜂产品，如芒果、杏仁、蜂蜜等。

此外，患者也应尽量避免食用肥腻、油炸等刺激性食物，以免加重症状。

二、多吃富含维生素及蛋白质的食品

维生素C有助于保持血管弹性，促进皮肤生长和修复，并且抗氧化作用明显，能够清除身体内的自由基，减轻炎症反应。因此，牛皮癣患者在平时的饮食中应多食用柑橘类水果、草莓、西红柿、葡萄、绿色蔬菜等富含维生素C的食物。

维生素D同样对牛皮癣患者具有辅助治疗的作用，能够调节皮肤生长、促进钙的吸收和利用，还能够调节免疫反应。患者可以通过晒太阳、或者食用富含维生素D的食物如鱼类、蛋黄、奶制品等来摄入足够的维生素D。

此外，蛋白质也是人体必需的主要营养素。适量摄取富含高质量蛋白的食品能够促进角质形成、加速皮肤修复及再生。建议患者食用鸡蛋、鱼、瘦肉等富含蛋白质的食品。

三、多摄取富含锌的食品

锌是一种重要的矿物质，它能够帮助组织的修复和生长，还能够促进细胞增殖。因此，摄取足够的锌对牛皮癣治疗尤为重要。建议患者多食用富含锌的食品如海鲜、动物内脏、瘦肉、豆类、坚果等，以满足锌元素的需求量。

四、饮食清淡，适当吃粗细粮

对于牛皮癣患者来说，清淡的饮食显得尤为重要。此外，杂粮、蔬菜、水果等都是高纤维的食物，也是患者需要多摄取的营养素。

五、限制饮酒、戒烟

过度饮酒会刺激神经和皮肤，使牛皮癣症状加重；而烟草中所含的有害物质会干扰免疫系统的正常功能，加重患者的病情。因此，牛皮癣患者应尽量避免饮酒，坚决戒烟。

综上所述，牛皮癣患者在治疗期间应注意调整自己的饮食习惯，及时学习和掌握正确的食疗方法，减轻护理负担，促进康复。通过合理膳食调理可以有效辅助药物治疗，从而更好地应对牛皮癣病情。