作为一名牛皮癣专家，我可以说，吃菠菜的确有一些好处对于牛皮癣患者来说。

首先，菠菜富含维生素A和叶酸。维生素A是一种强效的抗氧化剂，有助于保护皮肤免受自由基的伤害，同时可以刺激新陈代谢和细胞再生，有助于促进皮肤健康。此外，维生素A还可以增强免疫系统的功能，提高抵抗力，预防感染和炎症，在加速牛皮癣的治疗过程中起到了积极的作用。而叶酸则可以促进血液循环、提高氧分子的输送效率，并参与细胞分裂过程，使皮肤更新更快、更健康，可以缓解牛皮癣的症状。

其次，菠菜还富含维生素C。维生素C是一种天然的抗发炎剂，能够有效抑制过度炎症反应，减轻红肿、疼痛等症状，并可以增强免疫系统的功能，在预防感染的同时对于牛皮癣的治疗也有帮助。

最后，菠菜中还含有许多重要的矿物质，比如铁、钾、镁、钙等。这些矿物质对于细胞分裂、新陈代谢、免疫机能以及其他体内生化过程都是至关重要的，可以维持皮肤内部的平衡，保持皮肤正常功能，从而缓解牛皮癣的症状。

总之，牛皮癣患者吃菠菜是有好处的，因为它富含维生素A、C和叶酸，可以促进皮肤健康，增强免疫系统功能，并且含有丰富的矿物质，有助于缓解牛皮癣的症状。不过，需要注意的是，如果患者有草酸盐结石、甲状腺功能亢进等疾病，应当适量减少摄入菠菜的量。同时，作为一种辅助治疗的食物，患者需要在医生的指导下进行合理安排和搭配。