牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，目前尚无一种药物或食物可以完全治愈它。然而，我们可以通过改变饮食习惯来缓解症状，并控制疾病的发展。下面是一些有助于减轻牛皮癣症状的食物和饮食建议：

1. 富含抗氧化剂的食物

牛皮癣与自由基和氧化应激有关，而抗氧化剂有助于减轻这种压力。你可以尝试吃一些富含维生素C、E和类胡萝卜素的水果和蔬菜，如橙子、草莓、蓝莓、西红柿、菠菜、胡萝卜等。

2. 低GI食物

研究发现，高GI食物（例如糖）可能会导致炎症加剧，而低GI食物则可以帮助降低炎症。这意味着你应该选择低GI的碳水化合物来源，如麦饭石、糙米、燕麦、土豆、南瓜和豆类等。

3. 健康脂肪

Omega-3脂肪酸是健康脂肪的一种，它有助于减轻症状和控制疾病发展。找到含有大量Omega-3的食物，如深海鱼、亚麻籽、南瓜籽、核桃等，以供日常摄入。

4. 益生菌和益生元

普遍认为，肠道微生物的不平衡是牛皮癣的一个关键部分，它证实了肠道功能紊乱可以加重疾病的症状。因此，补充益生菌和益生元可能有助于恢复肠道健康状态。葵花籽、坚果、全麦食品、番茄酱等多余佳的来源可以考虑。

牛皮癣患者应该避免：

1. 高GI食物

如前所述，高GI食物可以加重症状，因此应该尽可能避免糖、白面包、糕点等高GI食物。

2. 饮酒和吸烟

研究表明，酒精摄入和吸烟可以加重牛皮癣的症状，阻碍治疗。因此，患者应该坚决避免饮酒和吸烟。

3. 多种发病食物

某些食品可能会导致牛皮癣的发作或加重，例如牛肉、羊肉、辣椒、可可、咖啡等。如果你发现这些食品让你的症状恶化，请穆高予以避免。

4. 人工添加剂和防腐剂

一些人工添加剂和防腐剂可能会导致牛皮癣患者的皮肤过敏，例如人工甜味剂和硫化物等。尽量去选择草药、天然、有机食品会是更好的选择。

综上所述，饮食与健康密切相关，对牛皮癣患者来说也不例外。建议牛皮癣患者采取合适的饮食打算，减少激发牛皮癣的食品，并遵循以上建议在饮食中保持平衡和多样化，可能能够缓解症状，改进疾病的进步。