牛皮癣是一种慢性炎症性疾病，它会导致皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒等症状。在治疗牛皮癣的过程中，除了药物治疗和光疗，适当的饮食调节也很重要。因为有些食物可能会加重牛皮癣的症状，所以需要禁止或减少摄入相关的食物。以下是禁止或减少摄入的食物：

1. 辛辣食物

辛辣的食物包括辣椒、花椒等，这些食物会刺激皮肤毛细血管扩张，容易引起皮肤红肿、痒痛等症状。因此，牛皮癣患者应该避免食用辛辣的食物。

2. 饮酒

饮酒会加重牛皮癣的症状，因为酒精容易改变血液循环和免疫功能，使得皮肤更容易受到刺激和损伤。因此，牛皮癣患者应该尽量避免饮酒。

3. 红肉

红肉包括牛肉、羊肉等，这些食物中的饱和脂肪酸容易加重炎症反应，使牛皮癣病情恶化。因此，应该尽量减少或避免摄入红肉。

4. 巧克力和咖啡

巧克力和咖啡含有咖啡因和可可碱，这些成分容易促进皮肤血管扩张和造成过敏反应，使皮肤更加敏感。因此，牛皮癣患者应该适量摄入巧克力和咖啡或避免摄入。

5. 酸性食物

酸性食物包括柑橘类水果、番茄等。这些食物会刺激皮肤，使炎症加重，所以牛皮癣患者应该少吃或避免食用这些酸性食物。

总之，在牛皮癣患者的饮食调节中，需要尽量减少或避免食用以上这些食物，以防止病情的恶化。同时，还应该适当增加摄入富含维生素C、E和谷维素的食物，如绿叶蔬菜、水果等，有助于改善炎症反应，减轻症状。