作为一名牛皮癣专家，首先要说明的是鸭肉并非不能食用，但在牛皮癣治疗期间，需要注意饮食调理，以免触发牛皮癣病情或影响治疗效果。

牛皮癣是一种慢性皮肤病，症状表现为局部或全身性皮肤鳞屑、红斑、过度干燥、有时还会出现瘙痒等不适症状。其病因尚未完全清楚，但目前认为与遗传、免疫、环境等多种因素有关。

针对牛皮癣的治疗主要包括局部治疗和全身治疗两种方式，其中全身治疗多采用口服药物或生物制剂，因此需要注意饮食方面的禁忌。

回到问题本身，顾名思义，“鸭肉”就是鸭子的肉，其营养丰富，含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、丰富的矿物质等优点。相比于其他肉类，鸭肉的味道更加鲜美，许多人都非常喜欢食用。

但对于牛皮癣患者来说，需要注意的是饮食调理。首先，要避免食用辛辣、刺激性强的食物，如生葱、生姜、辣椒等，还要禁忌海鲜、油炸等高油脂食物，以免引发病情加重。其次，牛皮癣患者应增加蔬菜水果和多种坚果、豆制品等高纤维、高营养成分的食物，以促进新陈代谢，增强身体免疫力。

因此，在牛皮癣治疗期间，如果鸭肉剔除表皮和骨骼并适当地烹调，可以作为一种良好的蛋白质来源，食用量也可适当控制。但也需要提醒的是，少数牛皮癣患者可能对某些类别的食物过敏，可能在食用后出现皮肤过敏等不良反应，这也需要患者慎重考虑。如果出现过敏症状，应及时就医，并停止食用相应的食物。

总之，针对牛皮癣患者的饮食调理，需要选择清淡、易消化的食物，并注意控制食量和饮食质量，合理搭配营养成分。鸭肉有利于人体健康，但对于牛皮癣患者是否能食用，需要根据患者的具体情况和病情进行判断和调理。如果不确定或担心出现不良反应，建议与医生咨询。