牛皮癣可以饮食调理，但是并没有单一的一种食物能够起到治疗作用。因此，吃西葫芦对于牛皮癣是否有疗效并未得到明确证据。但是西葫芦中含有丰富的维生素C、维生素B6和钾等营养成分，有利于提高免疫力和改善肝功能，从而降低牛皮癣复发率。

此外，对于牛皮癣患者来说，需要注意的是避免食用辛辣、刺激性食物和酒精等，这些会导致炎症加重。同时，饮食宜清淡，多摄入水果、蔬菜和高纤维食物，保持肠道通畅和体内水分充足，有利于减轻牛皮癣症状。

总之，牛皮癣患者在日常饮食中不能依赖单一的一种食物来治疗牛皮癣，但是适当摄入营养丰富的食物有助于提高身体免疫力和改善牛皮癣症状。如需个性化饮食调理建议，建议患者咨询专业的营养师和中医医生。