会不会加重病情？

牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其主要特征是出现红斑、鳞屑和瘙痒等表现，严重影响患者的生活质量。牛皮癣患者常常想知道什么食物会加重病情，特别是像动物肝脏这样富含营养的食物。

动物肝脏是被广泛认为非常营养丰富的食物。它是维生素A、B2、B12、叶酸，铁、铜、锌等微量元素和蛋白质的良好来源。但是，对于牛皮癣患者而言，动物肝脏并不是个理想的选择。

首先，一些研究表明，摄取过多的维生素A可能会导致牛皮癣加重。动物肝脏中的维生素A含量非常丰富，每100克牛肝中就含有4,000-5,000IU的维生素A，而一个成年人每天所需的维生素A只有3,000-5,000 IU。因此，如果牛皮癣患者摄入大量的动物肝脏，则可能导致维生素A中毒，从而加重病情。

其次，牛皮癣是一种免疫相关性疾病。摄入动物内脏的脂肪会使血液中的炎症水平升高，从而激活免疫系统，进一步加重牛皮癣病情。动物肝脏中的脂肪含量非常高，吃过多的动物肝脏会使血液中的炎症水平升高，对牛皮癣患者不利。

此外，因为动物肝脏富含铜，如果大量摄入，会引起铜中毒，表现为头痛、恶心、嗜睡、浑身乏力和黄疸等症状。铜中毒会损害肝脏，从而影响肝脏的解毒功能，使得牛皮癣患者治疗变得更加困难。

最后，摄入过多的铁可能会刺激免疫系统的反应，加重牛皮癣病情。

综合以上所述，作为一名牛皮癣专家，我建议牛皮癣患者们尽量避免食用动物肝脏。相比较而言，植物中的膳食维生素A含量相对稳定，不太会导致维生素A中毒，因此可以多吃一些富含β-胡萝卜素的蔬菜和水果，如胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄等。当然，对于牛皮癣患者而言，饮食并非唯一的治疗手段，还需要结合其他治疗方法，如药物治疗、局部治疗、光疗等，综合治疗，才能取得更好的治疗效果。