牛皮癣是一种常见的慢性皮肤病，其主要特征为皮肤表面出现红色斑块、鳞屑和瘙痒。牛皮癣的发病原因可能与免疫系统异常、遗传因素、环境压力等因素有关。针对这种疾病，除了药物治疗外，饮食控制也是十分重要的。

关于牛皮癣患者能否食用花生和瓜子，答案是视情况而定。一般来说，花生和瓜子都是富含营养的食品，其中富含的蛋白质、脂肪等营养素有助于保持身体健康。但是，对于不同的人来说，可能对花生和瓜子的耐受能力不同。某些患有过敏性疾病的人可能对花生和瓜子过敏，而某些牛皮癣患者可能会出现会加重病情的食物过敏反应。

此外，有些科学研究表明，花生和瓜子中的某些成分可能会对牛皮癣有帮助，例如花生中的维生素E和瓜子中的锌。维生素E在有一定作用于皮肤修护和保养的功效，而锌则有助于促进免疫力提升，缓解牛皮癣症状。

总的来说，牛皮癣患者可以食用花生和瓜子，但需注意不要过量，并时刻留意身体是否对这些食品过敏或出现不适反应。如果发现存在疑问或问题，建议咨询专业医生。此外，在饮食调控方面，牛皮癣患者需要注意避免摄入较多的糖分、易致敏食品和重口味等不利于身体健康的食品，多摄入富含膳食纤维、维生素和矿物质的食品，如蔬菜、水果、全谷物和低脂乳制品等。这样有利于提高机体健康和抵御牛皮癣的发病风险。