银屑病全身脱皮瘙痒是一种常见的症状，其中脱皮与瘙痒是病情比较严重的表现。

对于脱皮，我们需要采取一些措施来缓解症状。首先，建议患者保持皮肤保湿，可以使用润肤剂或者滋润乳液进行保养。其次，避免过度刺激皮肤，洗澡时使用温水，不要用力搓揉皮肤；穿着宽松的衣服，减少摩擦刺激；不要用力挠抓患处皮肤。

对于瘙痒，我们需要针对病因治疗。通常情况下，银屑病发作是由于免疫系统失调引起的，因此治疗应该注重免疫调节。传统的治疗方式有激素或者非激素类药物，但这些治疗方法存在一定的副作用和依赖性。

目前，一些新型的免疫调节剂也已经被广泛应用于银屑病的治疗中。免疫调节剂可以通过调节患者的免疫反应来改善症状，并且不会产生激素类药物的副作用。

此外，还需要指出的是，饮食方面也是银屑病治疗过程中需要重视的一个方面。少吃一些刺激性较强的食物如辣椒、葱蒜、酒等；适量补充维生素C、D、B2、锌、钙等有助于银屑病康复的营养素；多吃一些蔬菜和水果，对皮肤健康有利。

总之，对于银屑病全身脱皮瘙痒的治疗，我们需要针对病因进行综合治疗，包括保湿、缓解瘙痒、免疫调节、饮食调理等多方面措施的综合考虑。