食用菌可以改善银屑病症状，但并不能完全治疗银屑病。银屑病是一种由免疫系统的异常反应导致的慢性自身免疫性皮肤病。因此，单独依靠食用菌无法彻底治愈这种疾病。

然而，研究表明，某些食用菌可以帮助控制银屑病的症状。例如，木耳、香菇、花菇等菌类富含多糖、β-葡聚糖等活性成分，具有抗炎、调节免疫功能和增加氧化还原酶等多种保健作用。这些活性成分可以帮助减轻炎症反应引起的皮肤改变、抑制角质细胞的异常增生和减轻瘙痒等症状。

此外，一些食用菌中还有丰富的维生素B族、维生素D和矿物质等营养素，可增强身体免疫力，促进皮肤健康。例如，杏鲍菇富含维生素B族和矿物质锌、硒等，可以缓解身体疲劳，促进皮肤新陈代谢。灵芝则富含多糖、三萜类化合物等活性成分，具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等多种作用。常吃这些食用菌有利于提高身体免疫力，降低患病风险。

总之，食用菌可以作为银屑病辅助治疗的一种方式。合理搭配食用菌，不仅可以改善银屑病患者的症状，还能提高免疫力，促进身体健康。但是，在进行任何治疗前，建议患者先咨询医生，制定合适的治疗方案。