鳝鱼是一种营养丰富的食物，其中蛋白质含量丰富，适量食用对人体有益。然而，在银屑病患者中，是否可以食用鳝鱼却需要注意。

脓疱型银屑病是一种较为严重的银屑病亚型，患者在皮肤发生脓疱等症状时应注意饮食调节。鳝鱼是一种高嘌呤食物，其中富含嘌呤，而高嘌呤食物容易导致痛风，加重关节炎和炎症疾病等症状，因此，脓疱型银屑病患者在饮食中应该少量食用鳝鱼。

除此之外，鳝鱼还有可能带有寄生虫或细菌，如肝吸虫，鲫鱼细菌等，这些细菌和寄生虫会加重皮肤炎症反应，导致银屑病患者的皮肤病情加重。因此，银屑病患者在食用鳝鱼时，一定要确保鱼类新鲜、熟透，以避免寄生虫和细菌的侵害。

此外，脓疱型银屑病患者应该避免摄入过多的热性食物，如辣椒、姜、蒜等，以免刺激皮肤发生更严重的炎症反应。而银屑病患者应该注重补充富含维生素A、维生素B、VC及锌、硒等元素的食物，如谷类、瘦肉、蔬菜、水果等。

综上所述，对于脓疱型银屑病患者来说，适量食用鳝鱼是可以的，但尽量不要太多，并且注意保证食物的卫生和安全，营养均衡的饮食能够有助于对症治疗和愈后恢复。如果您有任何关于银屑病的问题，请咨询您的医生或医学专家的建议。