银屑病是一种慢性炎症性疾病，它是由于免疫系统异常引起的。豆腐皮富含亮氨酸，而亮氨酸可以激活免疫细胞，增加炎症反应。因此，银屑病患者食用豆腐皮可能会引发疾病的发作或加重症状。此外，豆腐皮中还含有大量的卵磷脂和亚油酸，这也会刺激免疫系统，导致炎症反应加剧。

另外，豆腐皮还有很强的致敏作用。银屑病患者的皮肤通常比较敏感，对一些食物和环境因素会产生过敏反应。食用豆腐皮可能会进一步刺激免疫系统，引起过敏反应。

因此，银屑病患者要注意饮食，避免食用豆腐皮等容易诱发免疫反应的食品。同时，还应该多食用高纤维、低脂肪、低盐、高维生素、矿物质的食物，多喝水，保持肠道通畅，减少炎症反应的发生。此外，也需要进行针对性的药物治疗和生活调整，如合理安排作息时间、减少精神压力等，从而降低银屑病的发作率和缓解症状。